Kuzey Amerika'daki süpermarketlerin %75'inin geceleri 6 ila 8 saat halka kapalı olduğu tahmin ediliyor. Bu süpermarketler, az bir çabayla, mağazanın kapalı olduğu saatlerde gereksiz enerji tüketiminden ve bozulabilir birçok ürünün erken bozulmasından dolayı kaybedilen dolarları talep edebilir.

Açılış soğutmalı vitrinler perakendeciler için tüketicilere taze ürünler sunmanın en iyi yoludur. Ne yazık ki bu kasalar mağaza ortamından gelen ısı ve UV ışınlarının etkilerine de açıktır.

Yayılan ısı ve etkileri

Soğutulmuş havanın vitrinden çıktığı konusunda genellikle yanlış bir kanı vardır. Ancak, ısı veya ılık hava aslında daha soğuk havaya doğru çekilir ve vitrindeki sıcaklıkları yükseltir; bu, malların ısınmasına ve kompresörlerin daha sık çalışmasına neden olur.

Vitrin yüzeyindeki soğutulmuş havanın ısınması, vitrin raflarının ilk ayağı ile arkası arasında sıcaklık farkı oluşmasına neden olur. Çoğu tüketici, ara sıra, kasanın ön tarafının, daha derindekilere göre daha sıcak olan gıda ürünlerini fark etmiştir. Açık soğutmalı vitrin raflarının önüne ve arkasına termometrelerin yerleştirilmesi bunu kolaylıkla teyit etmektedir.

Ürünlerle dolu bir soğutmalı kasa, boş bir vitrine göre sıcaklıkta daha büyük farklılıklar gösterecektir. Soğuk hava, kasa içindeki mal yığınları tarafından engellendiğinde serbestçe akmaz.

Buna ek olarak, ürünün kendisi çevresinin sıcaklığını tutacak ve daha soğuk olan arka alanları soğuk ve daha sıcak, daha açık yüzeyleri sıcak tutmaya yardımcı olacaktır. Tüketicilerin özgürce alışveriş yapabilmeleri için daha sık kompresör çalışması ve maruz kalan ürünler tolere edilmelidir, ancak mağaza kapatıldığında, mağaza enerji tüketimini azaltmak ve ideal soğuk sıcaklıklarla ürün raf ömrünü uzatmak için basit adımlar atılabilir.

Geceleri bir bariyer oluşturmak.

Bu sorunu çözmek için vitrinin açılması ile mağaza içi arasında etkili bir sıcaklık bariyeri gereklidir. İdeal termal bariyer düzenlemesinin, mağaza kârını artırmada etkili olması için çeşitli niteliklere sahip olması gerekir:

- Makul maliyet ve hızlı ilk geri ödeme süresi;

-İşletmeye sokmak için basit ve hızlı;

-Mağaza açıkken müşterinin taze ürünlere erişimini engelleme;

- Mağazanın kozmetik görünümünde herhangi bir bozulma olmaması;

-Dayanıklı ticari kalite;

-Hijyenik (paslanmaz veya toz, küf ve küf çekmez

- Kasayı temizlerken yapılabilecek basit, hızlı temizlik bakımı; ve

-Isı ve UV ışınlarının yansımasında etkilidir.

Kasaları kapatmanın bazı yöntemleri arasında plastik şerit perdeler ve katı plastik perdeler bulunmaktadır. Çılgınca artan enerji maliyetleri, süpermarketlerdeki açık soğutmalı vitrinlerde kullanılabilecek başka bir malzeme türünün geliştirilmesine yol açtı. Mühendisler ve vitrin üreticileri, yansıtıcı alüminyumun soğutmalı bir kasanın açılması sırasında ısı kazanımının %70'ini önlediği sonucuna varmak için danışmanlık yaptılar. Kapalı saatlerde açık kasaların üzerine alüminyum levhalar yerleştirmek, depolama ve taşıma sorunları nedeniyle açıkçası pratik değildi. En basit ve kullanımı en kolay düzenleme olarak teşhirin tepesine kalıcı olarak takılan dikey bir sarmal perde üzerinde anlaşmaya varıldı. Bu düzenlemeye uyum sağlamak için %99 saf alüminyum ısı yansıtıcı kumaş geliştirildi. Dokuma alüminyum kumaşa mukavemet kazandırmak ve oksidasyonu ortadan kaldırmak için ince, şeffaf bir film ile kaplanmıştır. Bir mağazadaki nem seviyeleri, bir vitrinin içindeki seviyeye kıyasla genellikle çok yüksektir ve iç ve dış kumaş yüzeyleri arasındaki sıcaklık farkları nedeniyle yoğuşma oluşabilir. Dokuma alüminyum kumaşın nefes almasına ve yoğunlaşmanın buharlaşmasına izin vermek için, hassas bir desende küçük deliklerle delinir. Delikler, toplam ısıyı yansıtan yüzey alanının %1.5'ini temsil eder. Kumaş, mevcut vitrinlerin yenilenmesine uyum sağlamak için alüminyum bir muhafazaya monte edilmiş, paslanmaya karşı dayanıklı, yaylı bir mil üzerine yerleştirilmiştir. Montaj, dayanıklı, uygun maliyetli ve paslanamayan bir naylon tutamak, kanca ve montaj uç kapakları içerir.

Enerji maliyetlerinin düşük olduğu bölgelerde bile, süpermarketler enerji faturalarının toplam satış hacminin yaklaşık %1'i kadar olduğunu bildirmektedir. Ancak süpermarket sektöründe kar marjları çok düşük, yine %1 civarında. Maliyetleri düşürmedeki herhangi bir iyileştirme, kârda önemli iyileştirmeler yapılmasına yardımcı olur.

Dokuma alüminyum gece örtülerinin satın alınması için yapılan yatırımın geri dönüşünü birkaç faktör etkiler:

- Mağazanın kapalı olduğu saatler;

-Yerel enerji maliyeti;

-Vaka sayısı;

-Dava türleri;

-Ekipman verimliliği;

- Bozulabilir malların ısı hassasiyeti; ve

-Mağaza ortamı

Alüminyum gece örtüleri kullanan, haftada en az 60 saat kapanış süresi olan perakendeciler, üç aydan 20 aya kadar kısa bir sürede geri ödeme bildirdiler.

Geri ödeme, daha az sıklıkta kompresör çalışması ve bakımı yoluyla azalan enerji maliyetlerinden ve ayrıca daha az mağaza ısıtma veya iklimlendirme çalışmasından elde edilir. Ancak perakendeciler, en hızlı geri ödemenin, ısıya duyarlı tüm ürünlerin kapalı saatlerde ısıya ve UV radyasyonuna maruz kalmasından korunması olduğunu bildirmiştir. Taze et ve ürün bölümlerinde ısı ve UV radyasyonundan korunma özellikle önemlidir. Bu hassas ürün, mağaza içinde ısıya ve kuru havaya maruz kaldığında kurumaya, solmaya ve renginin solmasına neden olur.

Dokuma alüminyum gece örtüleri, ısıyı ve UV'yi uzaklaştırarak kasada tutulan tüm ürünlerin çevresinde optimum sıcaklık ve nemi oluşturur. Bu, kabaca 1 $ ürün/ft kasa artı ilgili işçilikten tasarruf sağlayan sabah mahsul kırpmasını ortadan kaldırabilir. 100 veya 200 ft ürün teşhirine sahip bir süpermarket, satılan üründen normalde günlük bir kayıp olarak kabul edilecek olan hızlı geri ödeme alır.

Günün sonunda, üretim departmanları genellikle vitrinleri yeni ürünlerle yeniden stoklar. Eski ürünler vitrinin üstüne döndürülür.

Bir kasa kapasiteye kadar doldurulursa, soğutulan hava tüm ürün yüzey alanını etkili bir şekilde soğutmakta güçlük çeker ve bu da onu ısıya ve UV'ye karşı savunmasız bırakır. Kapalı saatlerde ürünü nemlendirmek için otomatik püskürtücüler olsa bile, her sabah mağaza açılmadan önce hala çok fazla bozulma var.

Çoğu süpermarket, kasalarının ön kısmında sergilenen ürünlerde soğuk hava ve spreyle yeterince ulaşılamayan önemli bir küçülme rapor etmektedir.

Et kasaları

Et ürünleri ısıya ve UV'ye maruz kaldığında kesiklerin yüzeyinde renk değişimine yol açan fotokimyasal reaksiyonlar oluşturur.

Örneğin, et ve sosis kesimleri önemli ölçüde soluyor veya griye dönüyor ve böylece taze görünümlerini kaybediyor. Şiddetli renk değişikliği ayrıca etin aromasının ve lezzetinin bozulmasına neden olan sıvı oksidasyonunu da katalize edebilir.

Sıcaklığın sıkı kontrolü ve daha yüksek sıcaklıklarda sürenin en aza indirilmesi, renk solmasını çözmek ve taze et ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için kritik öneme sahiptir.

çiçek kılıfları

Perakendeciler, cam kapılarla kapatılan çiçek kasalarının daha uzun raf ömrü sağladığını, ancak açık bir kasa kullanıldığında çiçek satışlarının çok daha iyi olduğunu bildiriyor. Dokuma alüminyum gece örtüleri, mağaza açıkken açık teşhir sunar ve mağaza kapalıyken raf ömrünü uzatır.